昨日知りました。飛騨の伝統料理のレシピ本。
欲しかったんですよ。家族から「ころ芋の煮ころがしが食べたい」とか。
適当にやってました。
適当はそれでいいのですが、正式？なレシピで確認したいし伝統的な味の基本とかポイントとか知りたいじゃないですか。
という訳で2冊購入しました。




最近、コンビニやら弁当屋やらが増えてとても便利です。
私は知りませんが恐らく美味しいのでしょうね。
スーパーで買物に行ってもレトルトやインスタント、惣菜は必ず買物かごに入れてみえます。
それに比べて私たちは野菜、さかな、肉、調味料など。材料です。
親も自分も家族もそれが当たり前の光景です。
大げさかもしれないけど「いったい自分たちは何を食べているのか？」根拠が欲しいのですね。




コンビニの弁当屋や大手チェーンの弁当屋はそれがわかりません。
どこで加工した肉や魚なのか？わかりません。
少し前にマクドナルドの「中国産の青い加工肉」を思い出します。
そんなもん誰でも食べたくありませんよね。
コンビニもファミレスもとてもイメージの良いCMで宣伝しています。
でも「いったい自分たちは何を口に入れているのか？」わかりません。
弁当のパッケージの記載してあるもの全て理解できますか？わかりません。




この本であらためて何でこういう「かかさまの飛騨の味」が生き続けたのか？という疑問が解明できます。
食べていかなければ生きていけません。
そして季節、地物、最低限の調味料で理にかなった料理で楽しく健康に生きる、ということです。
娘にも孫をそうやって育てて欲しいと思い2冊購入しました。
家庭に常備すべき1冊だと思いました。

発行は有限会社ブレス
http://www.bless1.com/sokotoko.html